肾病患者怎么吃之高钾怎么吃

作者：

李笑笑

来源：

新民网

更新时间：

2021-07-12 00:00

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　　作者：作者：裴姝文编辑：张术佳文章来源：哈尔滨市第一医院更新时间：2021-7-12 13:58:29 点击数：4 次
　　高钾血症是慢性肾脏病尤其是尿毒症期患者常见且严重的并发症，甚至会导致心脏骤停，严重威胁慢性肾脏病患者的生命。正常人体过多的钾离子主要是由肾脏排泄，仅有5%-10%由肠道排泄。当肾脏功能受损，必然导致钾离子排泄异常，细胞内外钾离子分布失衡。当血钾高于5.5mmol/l时，即可诊断为高钾血症。当血钾高于7.5mmol/l时发生严重的危及生命的并发症的风险大大提高，需要立即急诊血液透析进行治疗。由于慢性肾脏病患者肾脏功能不可逆的损伤，最新的指南更是要求肾内科医生，严格控制慢性肾脏病患者血钾水平保持在3.5-5.0mmol/l。
　　哪些食物是含钾较高的食物，是慢性肾脏病患者平时需要严格控制的呢？
　　含钾高的食物有许多，新鲜黄绿色蔬菜水果，如鲜枣、柑桔、柿子、杏子以及猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等都富含大量的维生素和人体必需的微量元素。
　　含钾较高的食物：玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、鲢鱼、黄鳝、瘦猪肉、羊肉、牛肉、猪腰、红枣、香蕉等，每百克食品中含钾量在270～500毫克之间。
　　含钾很高的食物：各类豆类、豆腐皮、莲子、落花生米、蘑菇、紫菜、海带、榨菜等，每百克食品中含钾量在1000毫克以上。其次是山芋、马铃薯、笋、菠菜、黑枣、木耳、火腿、猪肉松、鳗鱼等，每百克食品中含钾量在500毫克以上。
　　每100g食物中钾含量>250mg，为高钾食物，需要存在高钾血症的患者尽可能不摄入；钾含量在150mg，为含钾中等量食物，高钾血症患者可适当食用；而钾含量<150mg的，则是可以放心食用的。
　　可放眼望去，含钾高的食物，占据了我们常见食物的很大部分。慢性肾脏病患者本就受限，高钾后又给他们的饮食加了一个紧箍咒。若严格禁止食用这些食物，必然导致患者营养不良，加重患者贫血的程度。虽然我们还是建议患者尽可能不食高钾食物，但有没有什么方法可以降低高钾食物中钾的含量，丰富慢性肾脏病患者的餐桌呢？
　　钾是以溶于水的离子形式存在于食物的细胞中和组织液中的。对于高钾食物，尤其是蔬菜类的食物，可以在洗净之后，充分的清水浸泡（半小时以上），再用滚烫的水汆烫熟，过凉后攥干，再进行炒制或凉拌，需要限制高钾饮食的患者就可以放心食用了。
　　而水果类的高钾食物，在患者处于高钾血症期间，还是禁止患者食用的。在医生的指导下，血钾降至5.0mmol/l以下后，可以偶尔少量的食用，尽可能每日摄入不要超过自己拳头的一半大小的体积。
　　希望肾病患者在我们的指导下，在控制饮食的基础上吃的健康，吃的美味。
　　为了您的肾脏健康，我们一直在路上。